太湖豬體型外貌

體型中等，各類群間有差異，以梅山豬較大，骨胳較粗壯；米豬的骨胳較細致；二花臉豬、楓涇豬、橫涇豬和嘉興黑豬則介于二者之間；沙烏頭豬因含少量灶豬血統，體質較緊湊。

頭大額寬、額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密，毛叢間距離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山豬的四肢末端為白色，俗稱“四白腳丹。乳頭數多為16～18枚，據對3025頭母豬統計，占81.92%。

太湖豬品種分類

二花臉豬【品種登記號：X-01-01-034-01】

梅山豬【品種登記號：X-01-01-034-02】

楓涇豬【品種登記號：X-01-01-034-3】

嘉興黑豬【品種登記號：X-01-01-034-4】

橫涇豬【品種登記號：X-01-01-034-5】

米豬【品種登記號：X-01-01-034-6】

沙烏頭豬【品種登記號：X-01-01-034-7】

太湖豬品種特性

太湖豬特性之一是繁殖性能高。太湖豬高產性能蜚聲世界，是我國乃至全世界豬種中繁殖力最強，產仔數量最多的優良品種之一，尤以二花臉、梅山豬最高。太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質即達成年豬水平。母豬兩月齡即出現發情。據報道75日齡母豬即可受胎產下正常仔豬。太湖豬護仔性強，泌乳力高，起臥謹慎，能減少仔豬被壓。仔豬哺育率及育成率較高。

特性之二是雜交優勢強。太湖豬遺傳性能較穩定，與瘦肉型豬種結合雜交優勢強。最宜作雜交母體。目前太湖豬常用作長太母本（長白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬）開展三元雜交。實踐證明，在雜交過程中，杜長太或約長太等三元雜交組合類型保持了親本產仔數多、瘦肉率高、生長速度快等特點。由于太湖豬具有高繁殖力，世界許多國家都引入太湖豬與其本國豬種進行雜交，以提高其本國豬種的繁殖力。

特性之三是肉質鮮美獨特。太湖豬早熟易肥，胴體瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值為6.55，肉色評分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高，肌間脂肪含量為1.37%左右，肌肉大理石紋評分3分。

20斤-25斤左右純種太湖母豬價格：550-880元一頭。

40-50斤左右原種太湖豬價格：700-1050元一頭。

80-100斤左右能夠配種太湖母豬價格：1050-1500元一頭。

30-40斤長太母豬價格：550-750元一頭

50-70斤太湖二代母豬價格750-1050元一頭

100斤左右二代太湖母豬價格1200-1300元一頭。

目前養殖一頭太湖豬豬苗約需要200元/頭，純種的在250-300元之間。其他成本按100頭來算的話，一年場地費約2萬左右，飼料費按養到300斤越需要1000元，100需要10萬元，其他費用在2萬左右，人工費2人合計8萬/年，總計需要28萬。收入的方面，出籠價在15元/斤?？偫麧櫾?/span>15*300*100=450000元，純利潤在45-28=17萬元。

太湖豬養殖現狀

太湖流域是我國農業生產發展較早的地區之一。據1980年對浙江桐鄉縣羅家角新石器時代遺址（距今7040上45年）及嘉興市馬家濱新石器時代遺址所發掘的大量豬遺骸的研究，證明當時已開始飼養家豬。

太湖豬各類群間的數量也隨著歷史的進展而在不斷變化。例如，目前在江蘇，典型的大花臉豬已屬少見，原是二花臉豬親本之一的米豬也由于摻入了沙豬的血液而稱為“米夾沙”。成為太湖豬中的一個類群。二花臉、楓涇、梅山、嘉興黑豬等類群已成為目前太湖豬中的主要類群。

1979年7月，在上海成立了太湖豬育種委員會。并于1980年11月，開始建立良種登記制度和制訂了飼養標準，使太湖豬的選育工作前進了一步。

為了加強太湖豬的選育工作，上海市于1958年在松江縣、1962年在嘉定縣、1973年在金山縣分別建立了國營種豬場。浙江省于1976年選定嘉興市雙橋農場、嘉善縣桑苗良種場和平湖縣農牧場為選育基地。江蘇省于1972年首先在吳江縣建立國營種豬場。之后，蘇州、鎮江地區各縣也陸續建場。目前，主要產區已基本建立了純種繁育與雜交利用相結合的繁育體系。同時，由于長江北岸的耕作制度有所改變，種植水稻的面積逐步擴大，太湖豬的分布范圍也在逐漸向北推移。由于太湖豬繁殖力高，受到國外的普遍重視。1972年開始，先后向阿爾巴尼亞、法國、泰國、匈牙利等國家出口。

太湖豬養殖前景

養殖優點

從太湖豬本身的角度來看，它算產崽量最高的幾種豬類之一，數量可達15只以上，其次太湖豬育肥效果很顯著，一般情況下半年多可以長到300-400斤。且其瘦肉含量也極其豐富，銷售渠道很好。太湖豬繁殖性能越到后面越好，一般三胎以后可達產崽17頭以上。加上本身優越的抗病菌體能力，生病次數少，在醫耗這塊很低，是大家養殖的優質目標之一。

市場情況

太湖豬主產區集中在江蘇一帶，由于當地經濟作物較多，所以太湖豬產量需求存在不小的缺口。正常豬肉價格在20元/斤左右，而太湖豬售價卻高達30元/斤，還是有價無市的那種。一般豬肉價格而趨向于平穩，太湖豬其價格卻整體呈現走高趨勢，近三年售價約上升了5元/斤左右。按目前的市場需求，接下來幾年會趨于平穩狀態。