波爾山羊是世界上公認的優秀肉用品種，具有個體大，初期生長速度快，適應性廣，繁殖性能好，出肉率高等優良特性。
它原產于南非，現已分布于澳大利亞、新西蘭、德國等世界各地，數量波爾山羊已達500萬頭以上。具有繁殖力強、生長快、體格大、產肉多、肉質好、皮板優、遺傳性穩定、適應性廣和雜交改良地方山羊效果顯著等特點。6月齡即可配種受胎，2年產3胎，也可1年產2胎，胎產1～3只，最多4只：平均產羔率每胎達200%左右，每年達300%左右；母羊體重可達60～90千克，公羊可達90～130千克，體重可提高20%～30。在世界羊業品種中，波爾山羊體型大、產肉多、效益佳，被人們譽為“世界肉用山羊之父”，各國都紛紛將其作為肉山羊生產的終端雜交父系品種來引種、利用。
